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Bœuf stroganoff

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Définitions de « bœuf stroganoff »

bœuf stroganoff \bœf stʁɔ.ɡa.nɔf\ masculin

(Cuisine) Plat traditionnel russe, à base de viande de bœuf, de crème fraîche, d’oignons et de champignons.
- Et en ce qui concerne le bœuf stroganoff, on aimerait en avoir la recette pour dimanche prochain ! — (Petit Futé Paris resto 2016)

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Du nom de famille russe Строганов, Stroganov, probablement d’après Alexandre Grigorievitch Stroganov ou Pavel Alexandrovitch Stroganov.

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Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
bœuf stroganoff

Bien qu’il existe de nombreuses hypothèses sur l’origine de la recette du bœuf stroganoff, c’est un plat traditionnel de la cuisine russe qui est, de nos jours, connu dans le monde entier. On estime qu’il a été inventé au début des années 1800, en Russie, et il a été baptisé du nom du comte Pavel Stroganov par son présumé chef cuisinier français André Dupont. La recette a été mentionnée pour la première fois en 1871, dans le livre d’Elena Ivanovna Molokhovets. Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration., Comment préparer la recette de bœuf stroganoff classique pour profiter d'un plat réconfortant en hiver ?

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