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Cabernet sauvignon
Sommaire
Définitions de « cabernet sauvignon »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
cabernet sauvignon \ka.bɛʁ.nɛ so.vi.ɲɔ̃\ masculin
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Cépage donnant un raisin noir de cuve, d’origine française. Il s'agit d'un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon qui est une espèce donnant du raisin blanc.
- Comme cela a été observé chez le cabernet sauvignon et le cabernet franc (Wolf et al, 1991), la vitesse de la perte de la tolérance au froid des bourgeons varie selon la nature du cépage : le pinot noir se désendurcit plus rapidement que le chardonnay. — (revue Agronomie, 1993, volume 13, n° 6 à 10, page 513)
Étymologie de « cabernet sauvignon »
- De cabernet et sauvignon, du fait qu'il est issu du métissage du cabernet franc et du sauvignon.
Phonétique du mot « cabernet sauvignon »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| cabernet sauvignon | kabɛrnɛ sovinjɔ̃ |
Citations contenant le mot « cabernet sauvignon »
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2018 Pierre Seillan : « 2018 appartient assurément aux rangs des meilleurs millésimes californiens des deux dernières décennies. Le millésime a été marqué par des conditions météorologiques idéales du débourrement à la récolte, qui ont donné des vins équilibrés, étagés et structurés, destinés à vieillir pendant des décennies. Les pluies hivernales abondantes et les températures douces du printemps ont permis un débourrement tardif, suivi d'une floraison et d'une nouaison impeccables. La saison de croissance qui a suivi a été longue et relativement fraîche, favorisant une maturation lente et régulière, permettant aux tanins de mûrir tout en conservant des niveaux de sucre modérés et l'indispensable acidité. Les vendanges ont commencé tôt le matin du 12 septembre, dans des conditions fraîches, et se sont terminées le 5 octobre, avec notre plus vieille parcelle de cabernet sauvignon de 40 ans d'âge à flanc de montagne. » Le Point, Pierre Seillan, le Gascon de Sonoma - Le Point
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« Notre cabernet sauvignon Smokey Bay est le vin le plus vendu au Québec, toutes catégories confondues », insiste François Malenfant. La Presse, Grande entrevue François Malenfant, PDG Station 22 | La Maison des Futailles fait peau neuve | La Presse
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Quels sont les cépages rouges caractéristiques de Bordeaux et donc du Médoc? Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. De manière générale, l’ouest du Médoc est dominé par le merlot, notamment en raison d’un sol argileux plus frais, et à l’est par le cabernet sauvignon, basé sur un sol de graves favorisant la rétention de la chaleur et profitant de sa proximité avec l’estuaire de la Gironde. Tout sur le Vin, Là où le cabernet sauvignon et le merlot sont rois - Tout sur le Vin
Images d'illustration du mot « cabernet sauvignon »
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